PŠENICA

/lat. Triticum Vulgare/

Pšenica je prva žitarica koju je čovjek počeo uzgajati.Najraniji arheološki dokazi o uzgoju pšenice potiču iz Turske i sa Bliskog Istoka, prije otprilike 10 000 godina. Zrno pšenice može biti različite krupnoće ovisno o vrsti i sorti. U klasu se obično razvije oko 30-40 zrna. Po dužini zrna nalazi se brazdica, a na vrhu bradica.

Pšenica je najvažnija ljudska žitarica, druga po proizvodnji u svijetu, odmah iza kukuruza.

 

PALETA PROIZVODA

  • Integralni pšenični puder
  • Pšenično brašno tip 1100
  • Fino integralno pšenično brašno
  • Narodno integralno pšenično brašno
  • Obično integralno pšenično brašno
  • Integralna pšenična krupica

INTEGRALNO PŠENIČNO BRAŠNO

Integralno pšenično brašno je bogato glutenom, jedan od najboljih izvora primarnih bjelančevina, sadrži klicu u kojoj može biti i do 12% masnoće a bogata je sa saharozom i maltozom.

Pšenični kruh je zbijene i grublje strukture ali punog zaokruženog okusa.

Odlikuje se visokim sadržajem kalija, fosfora, magnezija, kalcija, željeza, natrija.

Bogato je vitaminima E, B1, B2, B3,B6, D, K, provitaminom A.

Prosječni sadržaj u 100 g: energija 1480 kJ, bjelančevine 13.o g, ugljikohidrati 72.o g, masti 2.0 g, vlakna 12.0 g

LJEKOVITOST

  • Vlakna reguliraju metabolizam, uspostavljaju hormonalni balans i potpomažu eliminiranje toksina i teških metala iz organizma.
  • Vitamin E (tokoferol) je vitamin mladosti i života, štiti staničnu membranu, antioksidans koji prevenira kardiovaskularne bolesti i zloćudne tumore.
  • Vitamin A iz klice je vitamin rasta, popravlja vid, štiti kožu, pomaže razvoj zdravih zubi i kostiju, nužan je za izgradnju imuniteta.
  • Vitamin B1 regenerira tkiva i nadoknađuje energiju.
  • Vitamin B2 nužan je za metabolizam ugljikohidrata, masti i bjelančevina.
  • Vitamin B3 sadrži nikotinsku kiselinu, amid nikotinske kiseline, a regulira razmjenu materija.
  • Vitamin B6 sudjeluje u razmjeni masti i aminokiselina, nužan je za funkciju nervnog sistema, djeluje na stvaranje crvenih krvnih zrnaca.
  • Općenito, integralno pšenično brašno utječe na oporavak od gastroenteritisa, enterokolitisa, detoksikaciju cijelog organizma, čišćenje želuca i crijeva, nadutosti, grčeva, rastrojenosti nerava, kožnih bolesti, srčanih bolesti.