Naša brašna dobivena su iz selektivnog cijelog zrna mljevena ispod kamena, prosijana različitog spektra granulacija i kao takva idealna su za svakodnevnu upotrebu u domaćinstvu.
Nijedno integralno brašno ne sadrži masne kiseline (oleinsku i linolensku) koje su raspoređene u idealnom omjeru kao integralno zobeno brašno. Bitno je naglasiti da sadrži male količine glutena. Prvak je u broju esencijalnih aminokiselina kao najmoćnijih izvora energije za svaki organizam, a navedene masne kiseline su odgovorne za razmjenu masnih tvari u organizmu, zaštitu od prekomjerne tjelesne težine i bolesti povezanih sa ovim problemom. Od mikronutrijenata se izdvajaju tiamin, kalcij i cink. Zobeno brašno jača kosti i zube, podstiče rad mozga i rast kod djece, jača mišićnu masu kod odraslih, smanjuje holesterol, poboljšava i usporava probavu. Posebno se preporučuje osobama sa bronhijalnim smetnjama i sportašima.
Proizvodi od zobenog brašna duže zadržavaju svježinu u odnosu na iste proizvode od pšeničnog brašna. Budući da zobeno brašno nema jednaku mogućnost podizanja tijesta kao pšenično, potrebno je povećati količinu kvasca pri upotrebi ovog brašna.
Nutritivne vrijednosti
Prosječni sadržaj u 100 g:
| Proteini | 13 g |
| Ugljikohidrati | 65 g |
| Masti | 7 g |
| Dijetalna vlakna | 7,5 g |
| Minerali | P, Mg, Ca, K, Fe, Na |
| Vitamini | E, B kompleks |
| Energija | 401 kcal/1677 kJ |
Netto: 800 g